Matsvinn är livsmedel som av olika anledningar inte äts. Det är synd tycker vi på gården och tipsar om olika sätt att minska matsvinnet. I Sverige konsumerar vi i genomsnitt cirka 100 bananer per person och år. Men hur många bruna bananer slängs egentligen istället för att bli mat? Frys in dem (utan skal) och ha dem i smoothies, kakor, bröd m.m. Eller varför inte göra fluffiga bananpannkakor:

Pannkaksmuffins med banan: Mixa 2 väl mogna bananer, 4 ägg, 3 msk mjöl, 1 msk riven kokos och 1 tsk bakpulver. Stek pannkakorna i kallpressad citronolja för en extra fin smak. Servera med en god sylt!