En riktigt härlig höstgryta med säsongens alla godsaker.
Gör så här:
Värm hälften av vitlöksoljan i en stor stekgryta och bryn köttet. Lägg köttet åt sidan och tillsätt resten av vitlöksoljan i stekgrytan.
Bryn lök, timjan och svamp tills löken är genomskinlig. Tillsätt resten av grönsakerna och äpplet och värm ytterligare några minuter.
Lägg tillbaka köttet i grytan och häll i öl och kalvfond. Krydda med lagerblad, salt och peppar. Rör försiktigt runt i grytan så att allt blandas. Koka upp och låt puttra på svag värme i 2–3 timmar (helst längre). Tillsätt grädden före serveringen. Red med brun Maizena om så önskas.
Servera med kokt potatis eller potatismos med crème fraiche och hackad persilja.
