Dryckestips:
Hallonsaft från Hallongården, Bodarp, Trelleborg

Gården som har haft med sina hallon på Nobelfesten! Hallonsaften vann SM guld vid SM i mathantverk, anordnat av Eldrimner, 2009.

Jag väljer hallonsaft pga. att färska hallon i rätten och hallon dominerar alltid lite mer, men det är lika gott med deras jordgubbssaft – eller blanda 50/50!

Att välja dryck kräver sötman i lika nivå, somrigheten, fräschheten ska matcha så att inte krämen tynger.

Cheesecake i glas med biscotti

Sommar i ett glas! När biscottin är gjorda blir detta en väldigt snabb efterrätt att tillaga.

Så somrigt gott med bären mot citron-krämen och crisp med de krossade biscottisen!

Biscotti: gott till en kopp te/kaffe i sin enkelhet, vänd gärna ner torkade hackade bär i mjöl-blandningen.

Färskostcrème: fräscht med citronzest i, vaniljen flörtar utan att ta över. Byt gärna ut till lime-zest för variation.

Carina Johansson, sommelier
www.vinochsmak.se