En glutenfri äppelkaka med mandelmassa och sötmandel. Smaksätt med timjanolja och servera med vispad grädde eller vaniljsås.

1. Klä en avlång form som rymmer cirka 2 liter med bakplåtspapper.
2. Riv mandelmassa i en bunke och tillsätt vitblommig rapsolja och timjanolja. Vispa ihop med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och vispa till en krämig smet.
3. Mixa sötmandel med en matberedare.
4. Tillsätt mald sötmandel, strösocker, vaniljsocker, bakpulver och salt i smeten och vänd ihop.
5. Bred ut smeten i formen.
6. Skiva äpplena och vänd ihop med strösocker och kanel. Tryck ner i formen.
7. Grädda kakan på 200 grader i mitten av ugnen i cirka 35-40 minuter.
8. Servera kakan med vaniljsås eller vaniljglass.